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戴勝堂顛覆一般人對台菜餐廳的想像,新餐廳厝祕就像是恬靜祕境中的一間厝,厝內飄香私房功夫菜、手路湯,以款待家人朋友的服務態度,低調開著小門迎接,希望讓大家輕鬆團聚吃厝祕,呷趣味,實現心之嚮往的台菜品牌。

耗費將近一年的時間,厝祕選址、修房、落柱,以長駐的決心讓品牌座落在閩客融合人文敦厚的北屯區三分埔,厝祕掌廚的總鋪師張智勇主廚也是熟絡的在地人,精通各式中菜系與經典台菜、擁有多年五星飯店的主廚深厚經驗,樂於分享傳承台菜的美好滋味。

台菜的精髓是「一桌菜,兩路湯」,厝祕以功夫菜、手路湯為核心料理,從辦桌宴席的精雕好菜,到功夫實在的家藏料理,多達70多道菜餚都是厝祕的招牌菜,如「白菜土雞鍋」、「金鯧米粉鍋」,其中,金鯧米粉鍋是過去在米其林星級餐廳才吃得到的經典台灣湯鍋料理。現在厝秘傳承古法手藝,由總鋪師 智勇主廚以整隻金鯧魚料理,魚肉鮮美Q彈,湯底清新甘甜,成為厝秘招牌菜。

還有必需事先預約,一隻鴨只做六份的「芋頭香酥鴨」,堅持使用充滿香氣、口感十足的大甲芋頭,仔細炸出蕾絲外衣,咬下口酥香柔嫩;台菜法吃的「松露滑蛋」,以松露醬與松露油拌炒出香濃滑蛋,抹在法棍切片上咀嚼起來結合麵粉香,越吃越有滋味。

厝祕不僅用料理來宣揚台灣味,體貼的服務與溫馨的環境氛圍也是一大特色,有別於一般台菜餐廳的設計,厝祕更顯低調,進門迎接的是庭園植栽,讓人有回家的親切感,落地玻璃窗一眼可望穿厝內座席區,挑高的玉蘭花牆手繪圖更是吸睛,這些作品都是出自於旅居維也納多年的藝術家劉哲揚。厝祕庭院獨棟用餐區從一樓延伸至四樓,厝內有電梯代步,座席數將近120個位子,客單不到500元,還貼心幫用餐者搭配2人以上的套餐可供選擇。