這次期間限定的功夫菜，其實是一道主廚私心彌補自己在黑鮪魚季，因為受到疫情影響，沒機會到產地吃個夠的料理！

說到黑鮪魚中行家才懂的門道，像東港在地人會把靠近金三角部位附近的黑鮪魚魚下巴拿來烤，肉質和金三角部位相同，香嫩多汁。

這次主廚特別以此為靈感，特別台灣烏龍茶葉入菜，以不同於燒烤的方式，先將魚肉茶焗至七分熟，才以直火噴烤出多餘油脂，不只在表皮鍍上一層焦脆口感，還可以將茶葉的清香鎖進鮪魚的肉汁中。

吃這道料理食，可以依喜好搭配新鮮蔬菜，或是搭配酥炸過的茶葉，豪邁的一起入口。

盡情享受黑鮪魚肥美油脂在口中噴發的油香，適時的搭配生菜爽脆的口感，與茶葉清香，讓這道菜怎麼吃都吃不膩！

想要彌補沒吃夠黑鮪魚的遺憾嗎？

來厝秘試試這一道『茶焗琵琶骨』吧！

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